Nous aimons le pain
Eve et fabien boulangerie racines isle-verte

Nous l’aimons lorsqu’il croustille, lorsqu’il goûte le levain, lorsqu’il est empli d’alvéoles, qu’il chante à la sortie du four, lorsqu’il goûte les grains qui ont poussé ici, dans les terres généreuses du Bas-Saint-Laurent.

Après plusieurs années à explorer le monde de la boulangerie, au Québec et ailleurs, nous avons  choisi de nous poser à L’Isle-Verte, village au bord du fleuve Saint-Laurent, pour y cultiver notre passion de la boulangerie. Sur le terrain entourant le fournil, nous nous sommes mis à faire pousser légumes, fruits et herbes, qui se retrouvent ensuite dans vos maisons à travers nos créations boulangères, suivant la beauté des saisons.

Durant l’été 2019, nous avons emménagé un petit fournil dans une charmante vieille maison. Nous y avons façonnés, pétris, cuits des pains au levain, fermentés lentement et emplis de blé, de seigle et de sarrasin locaux et biologiques. Nous croyons en la richesse gustative de notre territoire et nous nous faisons un devoir de la mettre de l’avant.

En 2023, nous avons fait l’acquisition de l’ancien magasin général de Cacouna, une vieille bâtisse pleine d’histoires, de traces de vie et d’amour! Nous emplissons maintenant ce lieu de nos créations, avec une petite équipe toute autant amoureuse du pain et des viennoiseries que nous! Et vous, vous emplissez le lieu de votre présence et de vos sourires, qui font la magie de l’aventure! Nous continuons de travailler la terre à L’Isle-Verte, parce que, même après ce déménagement, notre boulangerie reste bel et bien fermière. 🙂

On se retrouve autour d’un pain!

Ève et Fabien

Ève

Ève vit le nez dans les livres et dans les plantes. Elle se passionne pour le végétal, tout ce qui est beau, tout ce qui se mange, tout ce qui soigne. Pour le végétal qui se lit, aussi, à travers une maîtrise en littérature qu’elle écrit présentement.  Elle a passé plusieurs étés les mains dans la terre, à jardiner d’abord avec Denis et Marie-Hélène, des potagers Mycobio, qui lui ont transmis l’envie du maraîchage, puis avec Clotilde, du Jardin à Tout Vent, qui lui a montré à quel point il est riche de vivre les mains dans la terre. 

Chez racines, Ève s’occupe d’imaginer (et de rendre possible!) les jardins, et boulange avec Fabien, après plusieurs années à transmettre le goût du pain au levain aux clients dans différentes boulangeries au Québec. Elle coordonne aussi tout ce qui à trait à la vente et à l’accueil des mangeuses et des mangeurs de pains!

Fabien

Fabien, lorsqu’il ne fait pas du pain, imagine de nouvelles expériences boulangères! Il se passionne pour les fermentations naturelles, pour ces nuances, pour le vivant qu’est faire du pain. En découvrant le Bas-Saint-Laurent, il y a trouvé une culture généreuse de produits alimentaires de qualité qui inspirent le boulanger qu’il est. Dans les quinze années passées, il a boulangé en France, à Montréal, puis à Kamouraska. 

Il boulangera désormais à L’Isle-Verte, chez racines boulangerie fermière, dans un petit fournil qui lui ressemble, avec l’envie de nourrir les habitant.es de notre belle région et d’explorer les possibles des saveurs que nous trouvons ici!