Comme notre boulangerie suit la courbe des saisons, de nombreux produits seront offerts ponctuellement, en plus de nos pains quotidiens, que vous découvrirez ici. Nous faisons aussi des baguettes au levain et des pitas tous les jours.
Tous nos pains de la gamme quotidienne sont disponibles en format de 1Kg ou de 600 g
une gamme de pains de farines intégrales cuits en moule, qui varie entre pains nature au blé entier, pains de sarrasin, garni de gruau d’avoine de Gaspésie ou de grains germés. La farine intégrale est toujours fraîchement moulue, à la boulangerie
Un pain qui évolue chaque semaine tout en conservant toujours son même moelleux et le goût du grain entier.
grains biologiques fraîchement moulues de la ferme Geonel, farine blanche biologique, levain de seigle, grains germés, graines, flocons (suivant les semaines) eau, sel
miche de farine blanche biologique au levain, croustillante, avec une mie élastique moelleuse et dorée.
farine blanche biologique, levain de seigle et de blé, eau, sel
un pain allongé cuit directement sur la sole, mélangeant farine blanche biologique et farine intégrale de blé moulue à la boulangerie, bien croûté et rustique.
farine blanche biologique, farine de seigle et de blé fraîchement moulue à partir des grains biologiques de la Ferme Geonel, levain de seigle, eau, sel
En plus des pains, nous aimons inventer de nombreux produits de boulangerie salés et sucrés. Ce sont dans ces produits que vous retrouverez les produits du jardin sous toutes leurs formes!
Nous imagions des petits sucrés uniques, souvent pleins de fruits de la région. Nous aimons particulièrement pétrir de la brioche, rouler des croissants et cuire des biscuits, que vous retrouverez sous toutes leurs formes sur notre menu et sur vos tables!
brioches croustades aux pommes, crème d’argousier, confiture de cassis, meringue, infusion de menthe, de mélisse. Biscuits aux épices, au sarrasin, au chocolat (parfois, l’hiver, quand même), cake moelleux aux pommes, aux prunes, aux poires… ?
Même chose côté sucré, mais empli de légumes et de levain!
baguette-épis à l’ail et au fromage, pains aux betteraves et panais, focaccias à la courge et au radis melon, fougasse aux patates et aux fromages en grains, brioches au pesto et aux graines de pavot, baguette aux tomates confites, kale et fêta!
